La cucina presso il villaggio Sunbeach Resort Nyce Club riveste una importanza particolare cura per garantire varietà e qualità dei pasti grazie a materie prime sempre fresche e naturali; equilibrio e sobrietà per garantire una corretta alimentazione pur soddisfacendo ogni esigenza culinaria.
Gli chef e gli addetti alla sala impiegano la massima cura nella preparazione dei menù ed ai più piccoli sono destinati simpatici e squisiti piatti preparati ad hoc.
Il villaggio mette a disposizione una ampia sala e un'ampia terrazza presso il ristorante principale “Palmeto”, la preparazione dei pasti è a buffet: sia la prima colazione continentale, che il pranzo e la cena, è sempre garantita la presenza e l’assistenza degli chef e degli addetti di sala; sono serviti piatti e specialità della cucina italiana e internazionale, a cena è allestita un'area grill esterna dove vengono serviti carne e pesce alla griglia.
Una volta alla settimana è prevista sia una cena tipica calabrese sia una cena esclusivamente a base di pesce; sempre presenti inoltre le bontà del pizzaiolo: tranci di pizze al taglio oppure tonde e farcite.
La formula all inclusive viene estesa anche alla ristorazione con la cosiddetta "soft all inclusive" ovvero la disponibilità di bevande analcoliche, acqua, vino con dispenser, soft drinks, birra e spumante alla spina direttamente dagli erogatori delle aree bar del villaggio ad orari prestabiliti opportunamente e comodamente per gli ospiti. Il caffè è sempre offerto tra le ore 13:00 e le ore 15:00 e tra le ore 20:00 e le ore 22:00 ogni giorno.
E’ prevista anche la possibilità di richiedere, esclusivamente presso il Beach Bar, i cosiddetti light lunch, ovvero dei piatti freddi e insalate tipici anch'essi della tradizione gastronomica mediterranea. Su richiesta cucina per celiaci, gli alimenti però non sono messi a disposizione dal villaggio.
Nel villaggio si trovano 4 differenti bar: il bar Lobby, il bar Piscina, il bar Spiaggia e il bar Anfiteatro, tuttavia mai sono aperti tutti contemporaneamente, l'apertura di uno o dell’altro dipende dalle condizioni meteorologiche e in base agli orari prefissati dalla Direzione del villaggio funzionali ai vari servizi offerti agli ospiti.